Cách làm phong phú thực đơn hàng ngày tháng 11

Việc thay đổi thực đơn mỗi ngày sau một khoảng thời gian nhất định là điều cần thiết không chỉ giúp bạn đỡ bị chán ăn mà còn để tận dụng được những loại thực phẩm tốt nhất theo mùa nữa.

1.    Rau củ mùa lạnh

Tháng 11 là thời điểm bắt đầu vào mùa lạnh, các loại rau củ vụ đông được trồng sẽ cho những thành phẩm đầu tiên. Các loại rau như bắp cải, súp lơ, bí ngòi, dưa chuột,… vốn nay đã được trồng quanh năm nhưng vẫn sẽ dồi dào và xanh mượt hơn vào những tháng cuối năm này. Vì là vụ mùa nên các loại rau này cũng sẽ rất rẻ, phù hợp để bạn sử dụng cho thực đơn mỗi ngày cho gia đình mình.

Rau củ mùa lạnh sẽ là loại thực phẩm quen thuộc cho thực đơn mỗi ngày trong tháng 11 này

2.    Tăng cường vitamin và nước

Tiết trời mùa đông khiến cơ thể dễ bị mất nước, da dễ bị khô nứt nẻ. Chính vì lẽ đó thực đơn mùa đông của bạn nên bổ sung thêm nhiều các loại rau củ và thực phẩm giúp bổ sung vitamin C, E và đồng thời thêm nhiều nước.

3.    Ăn uống dịp dễ hội

Tháng 11 và các tháng cuối năm là thời điểm của nhiều dịp lễ khác nhau. Vậy nên bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực đơn mỗi ngày cho phù hợp hơn với dịp Halloween, lễ Tạ ơn. Cách làm này vừa giúp bạn đổi mới các bữa ăn, vừa giúp tiếp cận với văn hóa phương Tây mà cũng vừa có được những bữa ăn ngon miệng giàu dinh dưỡng nữa.

Hướng dẫn làm cơm chiên cá mặn ngon tuyệt

Nếu như bạn đã quá chán với thực đơn hàng ngày lúc nào cũng chỉ là cơm trắng thông thường thì thỉnh thoảng hãy thử đổi món với các loại cơm chiên. Cơm chiên cá mặn là một món cơm cũng khá quen thuộc của miền Nam mà bạn có thể thử.

Nguyên liệu:

2 bát cơm trắng để nguội.

1 quả trứng vịt muối,

Một con cá mặn loại nhỏ.

Màu hạt điều, hành lá, bơ,

Hạt nêm, đường, muối, tiêu.

Thay đổi thực đơn hàng ngày với món cơm chiên cá mặn

Thực hiện:

Trừng vịt muối luộc chín, bổ đôi, bỏ vỏ. Cá mặn xé nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Làm nóng dầu, cho cá mặn vào đảo sơ cho nóng.

Phi thơm tỏi, cho cơm vào đảo đều cho hạt cơm tơi ra.

Khi cơm hơi vàng thì cho bơ, dầu hạt điều, trứng vịt muối, cá mặn, gia vị vào và đảo đều.

Chiên đến khi cơm vàng, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho ít hành lá, tiêu vào cho thơm rồi tắt bếp. Bạn có thể ăn kèm cơm chiên cá mặn với ít nước tương cho món ăn thêm đậm đà.

Để thực đơn hàng ngày vẫn đầy đủ dưỡng chất thì bạn có thể ăn cơm chiên cá mặn với các loại canh rau xanh nữa nhé. Những sự đổi vị thế nay chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê đấy.

Hướng dẫn chế biến bánh tráng nướng tại nhà

Bánh tráng nướng là một món ăn ngon và đơn giản mà ai ai cũng yêu thích. Cách làm của nó không quá phức tạp tuy sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món này ở nhà để ăn chơi khi rảnh rỗi bằng cách thực hiện theo công thức sau đây.

Nguyên liệu:

1 bịch bánh tráng

10 quả trứng cút hoặc 3 quả trứng gà

100 gram hành tím

50 gram sả 100 gram hành lá

100 gram sa tế 100 ml mắm ruốc Huế

Tương ớt, dầu ăn, nước sốt mayonaise

Món ăn ngon dùng ăn vặt mỗi ngày

Thực hiện:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào vỏ. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím đến khi hành chín vàng thì để ra đĩa có giấy thấm dầu, để ráo dầu.

Sả rửa sạch, đập dập, thái nhỏ. Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, cho sả thái nhỏ vào phi thơm 1-2 phút thì đổ ra 1 chén nhỏ, không cần chín quá. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. 1/2 số hành lá đem phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành, lưu ý, dầu ăn nhiều hơn, để hành trộn với dầu sánh nhìn ngon ngon béo ngậy, không để hành chín quá, cho riêng ra 1 chén con. 1/2 còn lại để nhuyễn. 

Bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp gas bật lửa vừa, đặt vỉ nưởng lên bếp rồi cho bánh tráng lên, nướng qua 1 vòng. Cho 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành, 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế vào bánh tráng. Đập 3 quả trứng cút/ 1 quả trứng gà lên mặt bánh, dùng cọ đảo nhanh tay trứng với các gia vị cho đều, quết đều khắp mặt bánh. Lúc này để lửa nhỏ hơn 1 chút tránh làm bánh tráng bị cháy, cũng giúp cho trứng và các gia vị thấm đều và có thời gian đủ chín.

Nhân lúc trứng chưa kịp chín, rắc hành lá đã thái nhỏ lên đều mặt bánh, xịt tương ớt theo vòng tròn cho đều, rắc hành phi lên bánh. Xoay xoay bánh tráng sao cho chín đều rồi đặt vào đĩa, món ăn ngon đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy. Nên ăn ngay khi nóng trước khi bánh bị nguội và ỉu đi mất nhé.

Hướng dẫn làm tôm nướng mù tạt độc đáo

Nhiều người ngại làm các món nướng vì cho rằng chúng khá phức tạp và tốn công. Tuy nhiên trên thực tế có rất nhiều các món nướng dễ làm chẳng hạn như món tôm nướng sốt mù tạt sau đây bạn hoàn toàn có thể thực hiện được trong một thời gian ngắn để mang lại một sự mới mẻ cho bữa ăn.

Nguyên liệu:

Tôm sú

Mù tạt xanh

Sốt mayonnaise hoặc kem tươi

Rau ăn kèm

Mỳ Ý ăn kèm

Một trong các món nướng dễ làm phong cách Âu

Thực hiện:

Tôm ướp sơ với chút muối rồi đem nướng cho chín tới, cho chút bơ và vang trắng vào xóc cùng.

Làm sốt: 2 thìa bơ, 2 thìa vang trắng, 4 thìa sốt mayonaise hoặc kem tươi, chút muối tiêu, mù tạt xanh, đánh nhuyễn, dội sốt lên tôm.

Cà rốt, bí ngồi hoặc rau khác cắt con chì luộc ăn kèm.

Luộc mỳ, phi thơm tỏi, ớt sừng với dầu ô liu cho mỳ vào xào cùng, nêm chút muối tiêu, hạt carper (nụ mướp), rắc mùi tây. Dọn mỳ cùng với rau củ.

Cho tôm nướng và sốt mù tạt lên trên cùng rồi thưởng thức ngay thôi.

Các món nướng dễ làm mang phong cách Âu chắc chắn sẽ mang lại một không khí hoàn toàn khác cho bữa ăn của bạn. Nếu muốn đúng kiểu nữa bạn có thể dùng cùng với chút rượu vang trắng nhé. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Hướng dẫn kho cá bống đậm đà

Cách kho cá bống nhừ vốn là cách làm truyền thống đã từ lâu đời. Với cách làm này thì cá sẽ mềm ăn được cả xương vừa đỡ mất công nhằn, vừa giàu canxi và dưỡng chất.

Nguyên liệu:

Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon nhé;

Thịt ba chỉ: 100g;

Riềng: 1 nhánh nhỏ; Ớt sừng: 5 trái; Hành lá: 50g;

Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;

Dừa xiêm: 1 trái;

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;

Cách kho cá bống ngon nhất

Thực hiện:

Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa  hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng;

Riềng: Làm sạch, thái chỉ; Dừa xiêm: bổ lấy nước; Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;

Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá;

Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

Cá kho đến khi mềm nhừ cả xương là được. Cách kho cá này giúp cá vừa mềm mà cũng không dễ bị nát. Rắc thêm một chút hành lá và tiêu lên trên là sẵn sàng dọn ra ăn với cơm rồi.

Thái thịt đúng bài bản với 5 mẹo cơ bản

Nấu ăn ngon đôi khi phụ thuộc vào những thứ rất nhỏ nhặt chẳng hạn như cách bạn thái thịt sao cho chuẩn chẳng hạn. Nghe thì kỳ cục nhưng đây hoàn toàn là một kỹ năng sống còn trong nhà bếp đấy. Hãy cùng tham khảo những mẹo dưới đây để đảm bảo thớ thịt thái ra của bạn đảm bảo được chất lượng nhé.

1.    Thái thớ dọc hay thớ ngang

Câu trả lời là không theo cách nào cả. Để có được miếng thịt mềm nhất sau khi chế biến thì bạn nên thái theo thớ chéo. Thái thớ dọc vốn là điều cấm kị vì miếng thịt khi đó sẽ dai nhách, nhưng việc thái thớ chéo sẽ giúp chúng có kết cấu đẹp hơn là thái thớ ngang thông thường.

2.    Độ sắc của dao quyết định tất cả

Bí quyết để nấu ăn ngon thì việc chuẩn bị luôn là tất cả. Cũng vậy, bí quyết để thái thịt đẹp thì con dao tốt được mài kỹ càng chính là mấu chốt. Dao càng sắc thì bạn càng thái thịt được mỏng và nhanh hơn, ít tốn sức hơn. Thế nhưng luôn nhớ cẩn thận vì dao sắc cũng đồng nghĩa với việc dễ đứt tay hơn đấy nhé.

Để nấu ăn ngon cũng cần có dụng cụ tốt nữa

3.    Cẩn thận với phần da

Trong miếng thịt thì phần da luôn là phần dai và khó thái nhất. Nếu bạn thái một miếng thịt có cả da thì nên quay phần có da ra xa người, vì khi thái ta có xu hướng đè mạnh phần mũi dao hơn nên sẽ phân bố lực hợp lý hơn. Nếu bạn phải cứa dao quá nhiều cho một phần da nào đó thì nên xem lại độ sắc của dao ngay thôi.

4.    Sao để thái thịt bò cho mỏng

Đặc điểm của thịt bò là luôn cần được thái thật mỏng khi chế biến món ăn để chúng không bị quá dai. Có một mẹo thái thịt bò mỏng và đơn giản nhất chính là bỏ thịt vào tủ đá. Khi thịt vừa đủ cứng lại chứ không đông thì ta lấy ra, lúc này, miếng thịt không bị dịch chuyển và đàn hồi quá nhiều nên sẽ không hấp thụ mất lực dao, giúp chúng ta thái nhanh và dễ mỏng hơn hẳn.

5.    Chặt gà thần công

Tuy đang nói chuyện thái nhưng với thịt gà thì khi chế biến lại thường đòi hỏi chúng ta phải chặt nhiều hơn. Chặt gà đẹp là một trong những bí quyết nấu ăn ngon cực khó chuyên dùng để thử tài làm bếp đấy. Điều bạn cần là một chiếc thớt thật vững chãi, một con dao nặng tay để chặt miếng nào xuống là dứt khoát miếng đó, không làm nát thịt. Nếu như bạn chặt nhát đầu tiên mà chúng vẫn chưa rời ra thì nên chặt các nhát nhẹ và chậm hơn hoặc dùng tay đè lên dao để tách các miếng thịt. Nhớ chọn các khớp xương như ở cánh hay đùi để chặt nhé, vì như thế sẽ dễ chặt đứt hơn là chặt thẳng vào xương đấy.